Le Languedoc Roussillon

Dans des paysages variés et sur des sols très divers, on dénombre une dizaine d'AOC: Limoux, Corbières, Saint-Chinian, Fitou...

Les cépages Carignan, Grenache noir, Syrah, Cinsault et Mourvèdre sont prédominants pour les vins rouges; pour les vins blancs: les cépages Marsanne, Grenache blanc, Roussanne, Rolle, Muscat et Picpoul.

Les vignobles du Roussillon regardent la mer entre le Languedoc et l'Espagne. Le climat est caractérisé par une saison sèche suivie en automne et au début du printemps par des périodes pluvieuses. De nombreux vents balayent cette région, en favorisant la concentration des sucres des raisins. Les sols y sont variés, allant des alluvions caillouteuses aux schistes décomposés. C'est surtout la production d'exceptionnels Vins Doux Naturels qui fait la réputation du Roussillon. Ces derniers, mutés comme le sont les portos et non cuits, sont élaborés à partir des cépages Grenache noir ou blanc, Maccabeu, Malvoisie et Muscat.