La Bourgogne

Le climat de type continental et les sols variés donnent des vins d'une grande variété malgré un encépagement bipolaire: le Pinot Noir pour les vins rouges et le Chardonnay pour les vins blanc.

Au Nord, le vignoble de Chablis est réputé pour ses grands vins blancs. A partir de Dijon commence la 'Grande Côte" avec la Côte de Nuits et la Côte de Beaune. La première est renommée pour ses vins rouges puissants et de longue garde. La seconde produit des vins rouges élégants et racés ainsi que d'inégalable blancs.

A Chagny commence la côte châlonnaise où l'on produit des vins rouges et blancs de haut lignage.

Au sud de la Bourgogne, le Mâconnais est renommé pour ses magnifiques vins blancs.